Giuseppe Vaccarini
Nel 1999, al congresso di Viareggio, fu eletto Presidente Giuseppe Vaccarini, che rimase in carica per tre anni. Già vincitore del premio come Miglior Sommelier del Mondo nel 1978, Giuseppe Vaccarini, nel 2002 gli viene conferita una Laurea Honoris Causa in “Wine and Food Advice” dall’Università di Lugano.
Contemporaneamente, nell’ambito della didattica, ebbe inizio la preziosa collaborazione di Rossella Romani, che insieme a Fabrizio Marzi (già vicepresidente nel secondo mandato di Eddy Furlan) completò la collana dei libri di testo, dallo stile più innovativo e accattivante.
Singole sezioni furono affidate a specialisti, avvalendosi di competenze di grande rilievo, come quella di Roberto Bellini, vincitore nel 2005 del primo titolo di Ambasciatore dello Champagne, assegnato in Italia dal CIVC.