Corso Champagne Specialist
Un’opportunità formativa senza precedenti, frutto della solida collaborazione tra AIS e il Comité Champagne. Questo percorso rappresenta la massima certificazione ufficiale rilasciata dall’ente che tutela lo Champagne nel mondo: un titolo di 4° livello riconosciuto a livello internazionale e spendibile in ogni ambito professionale del lusso e del beverage.
La partnership garantisce l’eccellenza: i partecipanti saranno guidati da Ambasciatori riconosciuti dal Comité Champagne e docenti AIS con profonda conoscenza del metodo didattico, garantendo una formazione di altissimo livello.
Sede e Calendario 2026
MILANO – Sede Centrale AIS
Location: Via Ronchi, 6
• Prima giornata: Giovedì 15 Ottobre 2026 (09:00 – 18:00)
• Seconda giornata: Giovedì 22 Ottobre 2026 (09:00 – 18:30 con Esame Finale)
Riferimento amministrativo: Sede Centrale AIS Milano (Segreteria Nazionale)
Programma dettagliato del corso
1ª Giornata (Moduli 1 e 2)
Sessione 1: Introduzione, fondamenti di tecnica della degustazione e abbinamenti gastronomici. Focus sulla storia, il territorio e la legislazione. Apprendimento delle tecniche per analizzare lo Champagne con precisione e creare combinazioni perfette che esaltino il prodotto e il piatto.
Esercitazione pratica: L’abbinamento perfetto.
Degustazione tecnica di 3 Champagne selezionati.
Sessione 2: Il terroir della Champagne. Studio dei suoli unici, del clima e dei vitigni. Analisi delle diverse zone di produzione e delle loro peculiarità per comprendere l’influenza del terroir sullo stile finale.
Esercitazione pratica: Il gioco dello Champagne.
Degustazione tecnica di 3 Champagne selezionati.
2ª Giornata (Moduli 3 e 4 + Esame Finale)
Sessione 3: La méthode champenoise. Analisi dettagliata del processo produttivo: dalla vendemmia al remuage e al dégorgement. Studio dell’impatto di ogni fase sul profilo aromatico e organolettico.
Esercitazione pratica: Lo chef de cave.
Degustazione tecnica di 3 Champagne selezionati.
Sessione 4: Consulenza, servizio, conservazione e business. Tecniche di servizio ottimali e strategie per consigliare lo Champagne. Obiettivo: creazione di una carta degli Champagne redditizia e gestione professionale della cantina.
Esercitazione pratica: L’enoteca.
Degustazione tecnica di 3 Champagne selezionati.
L’Esame Finale
La prova per l’ottenimento del Certificato di 4° livello prevede una parte teorica (test a scelta multipla e domande aperte) e una prova pratica di degustazione e comunicazione, per valutare la capacità di narrazione tecnica e commerciale del prodotto.
— Prerequisito Indispensabile —
È indispensabile completare e superare il MOOC Champagne (circa 7 ore) prima delle lezioni.
Il MOOC è in inglese/francese con sottotitoli in italiano per agevolare la comprensione.
Nota: I candidati devono aver raggiunto l’età minima legale per il consumo di alcol.
Perché diventare Champagne Specialist?
- Networking: Entra in una short-list esclusiva di professionisti riconosciuti dal Comité Champagne.
- Autorevolezza: Comunica lo Champagne con la competenza certificata dall’unico ente ufficiale.
- Business: Ottimizza l’assortimento e incrementa la redditività della tua proposta commerciale.
Quota di partecipazione
€ 650,00 IVA inclusa (€ 532,79 + IVA 22%)
La quota comprende:
- Partecipazione alle 14 ore di lezioni in presenza;
- Degustazione tecnica di 12 Champagne selezionati;
- Manuale didattico ufficiale “Comprendere e consigliare i vini di Champagne” (consegnato il primo giorno);
- Sessione d’esame finale e rilascio della certificazione ufficiale.
Note Importanti:
- • Apertura: Corso aperto a tutti. Non è obbligatorio essere soci AIS.
- • Posti limitati: Solo 30 posti disponibili per garantire un’esperienza sartoriale.
Iter di registrazione e pagamento
L’invio della richiesta tramite il form NON costituisce iscrizione automatica. La procedura segue questi step:
- Invio Candidatura: Compilazione del form dati anagrafici e fiscali.
- Conferma Accettazione: Ricezione email di conferma disponibilità del posto dalla Segreteria Nazionale.
- Pagamento: Istruzioni per il bonifico inviate solo dopo l’accettazione.
Riferimento amministrativo: Segreteria Nazionale AIS
Altre domande
Il corso Champagne Specialist è in italiano?
Sì, il corso è tenuto in lingua italiana da docenti e Ambasciatori certificati dal Comité Champagne.
Il MOOC è in lingua italiana?
Il MOOC è disponibile in inglese e francese con sottotitoli in italiano. La durata stimata è di circa 7 ore.