AIS Alto Adige

La sede AIS in Alto Adige e le sue delegazioni

Il territorio

Fitti boschi e pascoli impreziositi da castelli, piccole chiese con campanili a cipolla e paesi di case con le facciate dipinte, portano a chiedersi se si sia già superato il confine italo-austriaco, perché si respira un’atmosfera che riconduce ai fasti dell’Impero Austroungarico o a quella più semplice di variopinti mercatini di Natale, al profumo dello strudel appena sfornato e dei biscotti speziati e al sapore della sacher torte.

AIS in Alto Adige

5 Delegazioni regionali
xxxxx Soci iscritti
xxxx Corsi ogni anno
xxxx Eventi regionali
xx Bottiglie stappate
x Nuovi sommelier ogni anno

L’Alto Adige e il vino

L’Alto Adige vitivinicolo si presenta come un mosaico variegato di circa 5380 ettari, con una piccola produzione che nel 2013 è stata di circa 372.000 ettolitri di vino, DOP per il 96%.
È opinione diffusa che i vigneti altoatesini, situati soprattutto in media e alta collina, siano dominati dai vitigni a bacca bianca, che negli ultimi anni hanno effettivamente recuperato terreno e realizzato il sorpasso, occupando attualmente il 59% degli ettari vitati.

Il sistema di allevamento della vite più caratteristico è la pergola, ancora utilizzata soprattutto per la schiava, anche se oggi si tende a sostituirla con i sistemi a spalliera – soprattutto a guyot per le produzioni di maggiore qualità – a cordone semplice o doppio.

Aromatici e non solo, i numerosi vitigni a bacca bianca riescono a esprimere grandi intensità olfattive, a volte intrecciate con preziose complessità. Pinot grigio, gewürztraminer, chardonnay, pinot bianco, sauvignon e müller thurgau sono i più coltivati, con nicchie di kerner, veltliner e sylvaner.

Il vitigno più coltivato è la schiava (18%), il cui nome potrebbe essere di origine slava o derivare da un antico sistema di coltivazione in cui le viti erano schiave di un sostegno cui erano legate. Il tedesco vernatsch richiama il latino vernaculus, ovvero relativo agli schiavi nati in casa, ma anche paesano, nostrano o domestico. La schiava si distingue in tre cloni:

schiava gentile – kleinvernatsch, mittelvernatsch

schiava grossa – grossvernatsch, edelvernatsch, meraner kurtraube, trollinger, frankenthaler e black Hamburg in Inghilterra

schiava grigia o grauvernatsch

La conca di Bolzano, in particolare la zona storica di Gries, è la capitale del lagrein (8%), uno dei vitigni più antichi dell’Alto Adige e di tutta l’Italia Settentrionale.

Il pinot nero (6.6%) o blauburgunder dà vini eccellenti con colori poco profondi e sofisticate note floreali, fruttate e speziate, con accenti di eucalipto, tamarindo e tabacco.

Il merlot (3.9%), il cabernet sauvignon e franc (3.2%) completano il quadro dei vitigni a bacca nera.

Modiche quantità di chardonnay, pinot nero e pinot bianco sono impiegati anche nella produzione di ottimi spumanti metodo Classico, certamente tra quelli prodotti alle quote più elevate d’Europa, oltre i 1000 metri.

Le zone vitivinicole

Le Delegazioni di AIS Alto Adige

L’Associazione Italiana Sommelier è presente in Alto Adige con 5 delegazioni:

Bolzano

Bassa Atesina- Oltradige

Merano – Val Venosta

Val Gardena – Val Badia

Val Isarco – Val Pusteria

AIS Alto Adige online

AIS Alto Adige – Contatti

Elvis Costa Presidente AIS Alto Adige

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Peter Baumgartner Delegato VAL ISARCO – VAL PUSTERIA

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Gabriella Demetz Delegato VAL GARDENA – VAL BADIA

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Helmut Raffeiner Delegato MERANO – VAL VENOSTA

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Thomas Fink Delegato BOLZANO

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Paolo Tezzele Delegato BASSA ATESINA – OLTRADIGE

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Dove siamo

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