La degustazione

Perfezionare il metodo per arrivare a una valutazione precisa

Oltre a descrivere le sensazioni percepite, il degustatore deve essere in grado di arrivare a una valutazione molto precisa rispetto al reale valore qualitativo di un vino, espressa attraverso un punteggio.

Cosa studierai in questa lezione. 

  • La tecnica della degustazione e la terminologia AIS con particolare attenzione agli aspetti qualitativi.
  • Introduzione al mondo delle guide e della critica del vino italiano e internazionale.
  • La scheda analitico descrittiva e la scheda a punteggio AIS.

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