Altri vini

Passiti, liquorosi, aromatizzati

Da uve appassite, attaccate dalle muffe nobili o vendemmiate sotto zero; addizionati di alcol, estratti o infusi di erbe e spezie, i vini possono esprimersi in versioni meno note.

Cosa studierai in questa lezione.

Produzione e caratteristiche dei vini Passiti, Vendemmia tardiva, Muffati, Icewine, Liquorosi e Aromatizzati; i più importanti prodotti italiani e stranieri.

Tutte le lezioni del primo livello

Il sommelier AIS

Presentazione del corso

La viticoltura

Vitigni, allevamento, ambiente

Enologia I

Dall’uva al vino, dal grappolo al mosto

Enologia II

Fermentazioni, riposo, interventi

Vista

L’aspetto del vino

Olfatto

Il profumo del vino

Gusto e olfatto

Le sensazioni gusto-olfattive

Vini frizzanti e spumanti

Metodo Classico e Metodo Martinotti

Altri vini

Passiti, Liquorosi e Aromatizzati

La legge

La classificazione legale dei vini

La birra

Produzione e classificazione

Distillati e liquori

Principali tipologie e degustazione

Le mansioni

Cantina, carta, temperature

Approfondimento sulla degustazione del vino

Prova scritta e di degustazione

Visita in azienda

Visita guidata in cantina