La degustazione della birra
Conoscere per raccontare
Degustare la birra non è né semplice né complicato. Potrebbe sembrare che un approccio tecnico allontani la birra dal concetto di bevanda da condividere in allegria, per accompagnare un momento di relax o da sorseggiare col nostro cibo preferito. Non è così. Degustare è indagare, descrivere e raccontare.
Cosa studierai in questa lezione
- La scheda di degustazione
- L’esame visivo
- L’esame olfattivo
- L’esame gusto-olfattivo
Piano delle lezioni di primo livello
Le materie prime
Gli ingredienti fondamentali nel processo brassicolo
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La produzione della birra
La produzione brassicola e l’arte della ricetta
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La degustazione della birra
Degustare è indagare, descrivere e raccontare.
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Gli stili: UK e USA
Il mondo delle birre anglosassoni e statunitensi
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Gli stili: Germania e Repubblica Ceca
Mitteleuropa: il mondo delle birre tedesche e ceche
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Gli stili: Belgio
Il mondo delle birre belghe, lambic e abbazie
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Gli stili: Italia
Il mondo – in fermento – delle birre italiane
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Introduzione all’abbinamento Cibo-Birra
Abbinare – felicemente – cibo e birra
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