Approfondimento sulla degustazione
Conoscere meglio per raccontare meglio
Degustare la birra non è né semplice né complicato. Potrebbe sembrare che un approccio tecnico allontani la birra dal concetto di bevanda da condividere in allegria, per accompagnare un momento di relax o da sorseggiare col nostro cibo preferito. Non è così. Degustare è indagare, descrivere e raccontare.
Cosa studierai in questa lezione
- La scheda di degustazione
- L’esame visivo
- L’esame olfattivo
- L’esame gusto-olfattivo
Piano delle lezioni del secondo livello
Approfondimento sulla degustazione
Conoscere meglio per raccontare meglio
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Il servizio e i difetti
Servire e conoscere, anche gli eventuali difetti
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Abbinamento Cibo-Birra
Abbinare cibo e birra a un livello avanzato
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L’abbinamento: pasta e pizza
Tra fragranze e aromi, abbinamenti sorprendenti
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L’abbinamento: carni e pesci
Dalla terra e dal mare, pairing interessanti
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L’abbinamento: salumi e formaggi
Appetitosi, irresistibili e con una gran varietà sensoriale
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L’abbinamento: i dessert
Per un dolce finale, la concordanza è la soluzione
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