AIS Training LAB: il prossimo passo nel mondo del vino
Allenare il senso, perfezionare il gesto
Sei incontri di pura pratica per consolidare la tecnica e acquisire l’autorevolezza necessaria a muoversi e comunicare con sicurezza nel mondo del vino
Il 3° livello ti ha dato i fondamenti, ora è il momento di metterli in pratica. Un laboratorio dove acquisire nuove chiavi di lettura: dal confronto con etichette internazionali di alto profilo alla correzione di una carta dei vini, fino alle tecniche di servizio e al public speaking. Nuove abilità sul campo per padroneggiare la materia e raccontarla con uno spessore del tutto nuovo.
A chi si rivolge
L’accesso ad AIS Training LAB è riservato in via esclusiva ai soci che hanno già conseguito il diploma di 3° livello. Non è un corso teorico, ma uno spazio di allenamento attivo.
Che tu voglia prepararti per le selezioni dei prossimi Concorsi, o che tu desideri semplicemente affinare le tue competenze di comunicatore per la tua professione o passione personale, questo è il percorso che fa per te.
Cosa vivrai in aula: la pratica al centro
Il format: 100% in presenza
Il format si sviluppa in 6 lezioni rigorosamente in presenza, una scelta necessaria per preservare l’essenza stessa del laboratorio: l’esperienza diretta. In questa prima fase del progetto si è scelto di lavorare senza dispense o materiali cartacei, proprio per mantenere il focus assoluto sull’azione e sull’assaggio, in attesa di produrre supporti didattici uniformi a livello nazionale per le edizioni future.
Oltre confine: degustazione alla cieca e grandi terroir
Ogni incontro è un banco di prova reale. L’orizzonte della degustazione si allarga ben oltre i confini italiani: avrai l’opportunità di confrontarti con almeno tre etichette a lezione, selezionate con grande attenzione tra vini di alto profilo che testimoniano i più importanti terroir internazionali. L’allenamento sensoriale sarà dinamico e completo, alternando la degustazione alla cieca all’analisi a bottiglia scoperta.
Non solo calici: servizio, birre e distillati
Il laboratorio non si ferma però al solo calice di vino. L’esplorazione si estende a birre, distillati e olio EVO, garantendoti una padronanza della materia a 360 gradi e le basi per costruire abbinamenti complessi col cibo. Le lezioni sono concepite come palestre interattive dove non si sta seduti ad ascoltare: affronterai simulazioni pratiche di servizio e prove di correzione della carta dei vini, affrontando dinamiche che ricalcano fedelmente le sfide proposte sui palchi dei concorsi.
L’arte di comunicare: public speaking e racconto
Poiché padroneggiare la tecnica è solo metà dell’opera, l’altra metà è il racconto. Per questo, una parte cruciale del laboratorio è dedicata all’allenamento su postura e public speaking. Inoltre, per formare professionisti completi, il programma sta integrando moduli per la descrizione del vino in lingua straniera (già attivi in alcune regioni pilota come il Veneto).
Impara dai professionisti
Il corpo docenti è formato da figure di altissimo profilo, scelte per garantirti una preparazione trasversale:
- I membri della Commissione Concorsi: Stefano Berzi, Lorena Ceolin, Antonio Riontino Valentino Tesi, Maurizio Zanolla.
- I membri della Commissione Didattica: per un focus specifico e approfondito sulla tecnica della degustazione.
- Relatori specializzati: esperti della materia autorizzati e selezionati per garantirti il massimo rigore in ogni singola disciplina.
Dettagli Logistici e Iscrizioni
- 📍 Sedi e Regioni: il progetto, le cui lezioni si concluderanno entro la fine di luglio, è attualmente attivo in Toscana, Veneto, Sicilia, Puglia, Basilicata e Campania. È gestito direttamente dalle delegazioni regionali che definiscono le sedi fisiche, gli orari e il limite massimo di iscritti. (È comunque consentito il recupero delle lezioni).
- 💶 Costi di partecipazione: Le quote di accesso sono stabilite autonomamente dalle singole Regioni aderenti al progetto.