20:30
23:00

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione.
Tra tecnica professionale e necessità edonistica.
 

Quinta edizione di Taste Camp: l’appuntamento estivo di AIS Milano, che sull’onda del grande successo degli scorsi anni, torna a grande richiesta!

Incontro, momento di confronto, di intrigante approfondimento.

Taste Camp 1

Tema: L’analisi Sensoriale dello Champagne
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del The Westin Palace Milano
Chi: Nicola Bonera

Attraverso le straordinarie abilità di Nicola Bonera approfondiremo il tema dell’analisi sensoriale del vino per arrivare a conoscere ed interpretare i territori, i vitigni e lo stile di produzione.

Saranno dei grandi Champagne ad accompagnarci durante tutta la serata.Taste Camp

Eccezionali vitigni: Chardonnay, pinot nero, pinot meunier.

Un unico grande stile, quello della rifermentazione in bottiglia, riletto e interpretato sempre alla ricerca di qualità e di identificazione nel prodotto finale.

Non è tutto.

Lo Chef Executive del The Westin Palace Augusto Tombolato, infatti, preparerà un piatto espressamente studiato per essere abbinato ai vini in degustazione.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.


Conduce la serata

Nicola Bonera, classe 1979, stimato relatore AIS, dal 2010 ha aggiunto alla sua brillante carriera la conquista del titolo di Miglior Sommelier d'Italia, dopo essere stato già due volte vicecampione italiano, vincitore del Master del Sangiovese nel 2006 e miglior Sommelier di Lombardia nel 2002. Dal 2102 è Ambasciatore del Metodo Classico.


Lo Chef

Augusto Tombolato, è nato nel 1960 nella provincia di Varese, nel Nord Italia, è diventato Executive Chef del Casanova Restaurant circa 10 anni fa, dopo aver maturato un'ampia esperienza sia in Italia che all'estero. Le conoscenze acquisite negli anni hanno lentamente maturato la sua cucina, dove la vera essenza è la tradizione mediterranea, con il suo equilibrio di gusto e benessere, abbinata al rigoroso utilizzo di prodotti freschi e genuini, che seguono e rispettano i ritmi delle stagioni.


Vini in degustazione

8 Champagne in degustazione alla cieca


Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazioni: eventi@aismilano.it
Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line

Data
Mercoledì 5 luglio 2017

Inizio dell'evento ore: 20:30
Servizio del piatto ore: 21:40
Termine della serata ore: 23:00

Sede
Terrazza all'8° piano del
Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

Quota di partecipazione
Soci AIS: 60 €
Posti disponibili 25

Le prenotazioni sono aperte dal giorno 13 giugno 2017.
Per prenotare è necessario utilizzare il sistema di prenotazioni on-line

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.

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Prenotazioni on-line