Il presidente dell’AIS, Antonello Maietta, e il presidente di NOI DI SALA, Marco Reitano, danno il via a una collaborazione tra le due associazioni che ha l’obiettivo di promuovere i valori della sala e del servizio.
L’Associazione NOI DI SALA dal 2012 promuove il ruolo del cameriere come uno dei pilastri su cui poggia la ristorazione: saper accogliere un cliente, conoscere le tecniche per metterlo a proprio agio, saper trasferire in maniera semplice contenuti a volte complessi, come quelli inerenti al vino, sono elementi fondamentali nella formazione di un professionista di sala... leggi

Vitae, la guida vini firmata AIS, compie tre anni. Il volume racchiude tutta la competenza, la conoscenza del territorio e la passione per le vigne sviluppate in oltre cinquant’anni di attività dedicata alla divulgazione della cultura del vino. La presentazione dell’edizione 2017 è prevista sabato 29 ottobre a Milano .

I Sommelier che desiderano candidarsi per prestare servizio  sono invitati a compilare il MODULO QUI ALLEGATO e inviarlo ai recapiti indicati entro il 10 ottobre 2016.

Il Premio Surgiva si propone di valorizzare il ruolo di ambasciatori del bere di qualità da sempre svolto dai Sommelier in particolare tramite il lavoro di squadra svolto in ambito associativo.
Sarà attribuito a una Delegazione AIS che si sia distinta per attività innovative o particolarmente  efficaci nella diffusione della cultura dell’acqua e del vino.
Possono candidarsi al Premio Surgiva tutte le Delegazioni AIS.
La candidatura avviene tramite la compilazione da parte delle Delegazioni del modulo inviato direttamente dalla Sede Centrale e che può essere scaricato anche qui:

IL MODULO PER LA CANDIDATURA

LE MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE E DI SELEZIONE

La candidatura deve essere consegnata alla GEN entro il 17 settembre 2016.

Noir dalla Nuova Zelanda

Nel 1873 David Heard fondò Auntsfield, un’azienda agricola, su un pezzo di terra acquisito nel 1854. Oltre ad altre piante, piantò anche la vite, facendo di ciò una della più antiche espressioni viticole della nazione...

Il vino naturale ha un gusto innaturale?

Questa frase è apparsa su “newstatesman.com” e non si concludeva con un “punto interrogativo”, ma il senso della medesima è attraversato da un bel perché. La cosa strana...

Peronospora, ultimo atto?

Nel 1834, nell’America del Nord, venne avvistato un fungo che produceva un’infezione sulla parte inferiore delle foglie, quella più ricca di stomi, questa infezione fu chiamata “Peronospora”. In Europa, in Francia...

Il Risotto del Sommelier

Risotto agli asparagi settembrini di Mambrotta, con cuore di trippa di baccalà, aria di Malanotte e tartufo nero della Lessinia, questa la golosa ricetta ideata e realizzata da Daniele Cipriani e Davide Fiorio...

Vino con tè verde

Il tè verde in Giappone rappresenta una vera e propria cultura di coltivazione, di preparazione e di beva. Ha attraversato secoli e secoli di civiltà guadagnandosi la fama di essere una bevanda quasi magica...

Quando c’è il terroir?

Che la parola ormai risieda nel pensiero di ogni degustatore è un dato ineccepibile, quasi quasi si cerca anche di indirizzare la descrizione di un vino in un senso tale per farne diventare obbligatorio l’impiego per chiudere...

Cannabis Sommelier

Al Trichome Institute di Denver, Colorado-USA, si organizzano corsi per sommelier. Embè, dirà qualcuno leggendo, che notizia sarà mai? In realtà riportata in questo modo è una non notizia, però bisognerebbe...

Il vino può salvare il nostro cervello

Bello questo interrogativo. Sfidiamo gli avventurosi a produrre una logica tesi a conforto del sì, e i più meditativi ad avvalorare una controtesi sul no. Risultato finale? Più no che sì... e anche qualche “ni”. Nonostante ciò...

Oltre lo sfuso

Lo scorso anno fummo colpiti dal boom della vendita del vino sfuso. Quest’anno il trend si sta riconfermando, ma ciò che davvero colpisce è che a un aumento di quantità immessa sul mercato...

Tramonto DiVino, Parma raddoppia

Molti visitatori stranieri presenti nella tappa parmigiana di Tramonto DiVino, durata due giorni, per conoscere l'enogastronomia dell'Emilia-Romagna. Parma, 2-3 settembre 2016. Servizio di Simone Savoia.

Bologna, Sommelier 50 Special

Tramonto DiVino fa tappa sui colli bolognesi. La delegazione felsinea dell'Associazione Italiana Sommelier più forte della pioggia. Zola Predosa (BO), 6 settembre 2016. Servizio di Simone Savoia.

Ferrara, i Sommelier espugnano il castello

Tappa ferrarese di Tramonto DiVino, rassegna enogastronomica on the road delle eccellenze dell'Emilia-Romagna. Ferrara, 7 settembre 2016. Servizio di Simone Savoia.

AIS Lombardia, le nuove sfide

Dopo una grande stagione 2015-2016, la più grande territoriale dell'Associazione Italiana Sommelier è chiamata a confermarsi ai suoi livelli. Milano, 16 settembre 2016. Servizio di Simone Savoia.

AIS Molise, si ricomincia!

AIS Molise riprende le attività didattiche dopo l'estate con due ottime basi di partenza: il quarto posto di Carlo Pagano al Master Soave e il dibattito avviato sul Molise agroalimentare. Settembre 2016. Servizio di S. Savoia.

Piacenza, Emilombardia

Tramonto DiVino chiude il suo tour emiliano alla fine della Via Emilia. Una Delegazione dell'Associazione Italiana Sommelier in una posizione strategica tra Emilia e Lombardia. Piacenza, 9/9/2016. Servizio di Simone Savoia.

Il Master, nato dalla collaborazione tra l'AIS, la Scuola S. Anna, l'Università di Pisa e l'Università per Stranieri di Siena riparte il prossimo autunno. Il corso tende a formare una nuova professionalità oggi poco o marginalmente presente che riesca a comunicare il valore aggiunto altamente identitario e culturale... leggi

PER ULTERIORI INFORMAZIONI

IL BANDO DI AMMISSIONE

IL CALENDARIO DIDATTICO

 

TUTORIAL PER IOS     TUTORIAL PER ANDROID

Cercare un vino, un produttore, i vitigni o le denominazioni di una regione non è mai stato così semplice. Dal proprio smartphone, in pochi click si accede al database dei circa diecimila vini recensiti dai degustatori AIS; utilizzando le diverse chiavi di ricerca si possono inoltre applicare filtri (anche multipli) per circoscrivere i risultati secondo la denominazione, la regione di appartenenza, il colore, la tipologia, le uve, la valutazione AIS... leggi

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RINNOVO QUOTA 2016

 
 
 
 
 
 
 

Premio Surgiva riservato alle Delegazioni AIS

Il giusto abbinamento tra sigari e nobili bevande

 

 

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